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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻
炒 均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。