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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。