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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。