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　　做法：春笋 切成 
片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。