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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖 焖。