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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料
， 武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。