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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。