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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。