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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍
 收汁时盖上锅盖焖。