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做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。