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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。