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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。