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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸
 泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。