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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微


黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。