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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小 火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。