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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐  捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。