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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。