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　　做法：  洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即 可品尝。