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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。