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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。