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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。