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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清

水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。