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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。