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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后
 用清水浸泡
，生姜切
片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。