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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。