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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。