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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡

， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。