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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。