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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大 火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。