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北老熟女

　　做法：春笋切成片后加少 许盐
 
捞  出后用清水  浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到  水快
熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。