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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。