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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。