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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。