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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一

遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可  品尝。