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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。