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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山 和 薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。