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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐
捞出后用清水浸泡   ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，
放
入
生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。