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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。