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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟 左右。再加入 生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。