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　　 做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加入少
量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。