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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料


，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。