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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。