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　　做
法：春 笋
切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。