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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺
油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。