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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。