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　　做法：春笋
切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入2勺油，
放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。