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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬

干的
时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。