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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺
油，放 入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁
时盖上锅
 盖焖。