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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱  段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。