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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。